Cách nấu chè bưởi giòn ngon không bị đắng

Chè bưởi là một món tráng miệng được cả 2 miền Nam, Bắc ưa thích. Vị ngọt dịu thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của xíu nước cốt dừa khiến ăn một lần là nhớ mãi. Để làm chè bưởi giòn ngon không bị đắng thì người nấu cần phải chú ý tới các khâu sơ chế nguyên liệu, đặc biệt là cùi bưởi.

1 2
1

Các nguyên liệu nấu chè bưởi

- 100g đậu xanh xát vỏ

- 60g cùi bưởi

- 250ml nước

- ½ muỗng cà phê muối

- 100g đường thốt nốt (đường nâu) hoặc đường kính trắng

- 150g bột năng

- Nước đun nóng để nguội

- 200 - 250g đường thốt nốt tùy khẩu vị

- 1 âu nước đá

- 100 ml nước dừa tươi

2

Cách nấu chè bưởi ngon nhất

Bước 1: Chế biến phần đỗ xanh

- Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước đang nóng khoảng 2 tiếng.

- Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước nấu sôi riu riu trong khoảng chừng 10-15 phút cho đến khi đậu chín, bở tơi.

Bước 2: Chế biến phần cùi bưởi

- Bạn nên lựa chọn bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi để cùi được giòn. Bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.

- Cùi bưởi cần được gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn.

- Xắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), đừng nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.

- Đun 250 ml nước với 3g muối (khoảng ½ thìa nhỏ) đến lúc sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức bắc khỏi bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.

- Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi thường xuyên cho tới khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.

- Hòa tan 50g đường và 50g bột năng để tạo độ sánh trong 150ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước.

- Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60g bột năng khô.

- Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì hạ lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng để tạo độ sánh vào trong nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc cho đến khi cùi ban đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá

Bước 3: Nấu nước dừa tươi

- Đun nước dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa một chút bột năng với nước vào nếu muốn nước dừa cũng có độ sệt.

Bước 4: Hoàn thành chè bưởi đậu xanh

- Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi cho vào cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, khuấy đều.

- Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào trong nồi chè. Khuấy cho đến khi chè bắt đầu đặc lại, giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay.

Món chè bưởi được người Việt đặc biệt yêu mến, dù nấu theo cách của người Huế hay theo phương pháp đơn giản đều rất ngon và rất dễ ăn. Món chè bưởi rất phù hợp để nhâm nhi giữa những ngày hè. Cách nấu chè bưởi ngon khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Còn chờ gì nữa mà các bạn không lưu lại ngay phương pháp nấu chè bưởi ngon này để gia đình cùng thưởng thức.

Tin cùng danh mục
 Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon

Ngày nóng, thưởng thức một chén chè đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm ngon, giải nhiệt lại bổ dưỡng là tuyệt vời nhất cho cả gia đình. Cùng Trangtimkiem.com học cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa đơn giản mà thơm ngon giải nhiệt ngày hè các bạn nhé!
 Cách nấu chè chuối ngon ngây ngất

Cách nấu chè chuối ngon ngây ngất

Chè chuối là một món chè quen thuộc, nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị không kém phần hấp dẫn. Đó là sự kết hợp hài hòa của những trái chuối chín tươi với vị thanh mát, béo ngậy của các nguyên liệu khác như: nước cốt dừa, bột báng, đậu xanh, khoai lang… Cách nấu chè chuối không hề phức tạp lại nhanh chóng nên bạn có thể vào bếp làm thường xuyên. Đây là món chè không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
 Cách nấu chè bắp thơm ngon tại nhà

Cách nấu chè bắp thơm ngon tại nhà

Chè bắp có cách nấu khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và cũng rất rẻ tiền. Cùng thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để cùng nấu món chè bắp cho cả gia đình bạn nhé!
 Cách làm chè khúc bạch thanh mát nhưng đơn giản

Cách làm chè khúc bạch thanh mát nhưng đơn giản

Chè khúc bạch là một món chè không còn xa lạ gì với người Việt, được người dân cả 3 miền yêu thích và thường được ăn nhiều nhất vào mùa hè. Cái tên “chè khúc bạch” có nguồn gốc chính từ hình dáng của chúng. Chữ “Khúc” nghĩa là cắt thành từng khúc. Chữ “bạch” là vì món ăn này có màu trắng của kem và sữa tươi.
 Cách làm cá trắm kho riềng sả ngon cơm ngày cuối tuần

Cách làm cá trắm kho riềng sả ngon cơm ngày cuối tuần

Nồi cá trắm kho thơm phức, thịt cá mềm, ngấm gia vị, ăn cùng cơm nóng ngon tuyệt vời.
Về đầu trang